« Tarte aux tomates colorées, burrata et basilic »

Pour la sauce tomate :
Ciseler une échalote, hacher une gousse d’ail et les faire rissoler avec 15 ml d’huile d’olive.
Couper 500 g de tomates, les ajouter à la préparation, ainsi qu’une c. à c. de pâte de curry rouge et du sel. Poursuivre la cuisson pendant
10 mn, à feu moyen.
Mixer et filtrer la sauce.
Étaler la pâte, la recouvrir de sauce tomate et la garnir avec les tranches de tomates colorées.
Enfourner 20 mn à 180°.
A la sortie du four poser la burrata au centre de la tarte, saupoudrer de fleur de sel, de poivre et poser des feuilles de basilic frais.
Bon appétit! RP