Pour 4 personnes :
– Cuisses et hauts de cuisses de poulet
– 1 bouteille de cidre
– 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 carottes
– 200 g de lardons fumés
– 400 g de champignons de Paris
-2 c. à s. de farine
– 30 g de beurre
– 30 cl de crème
– sel et poivre
Poulet au cidre
La veille faire mariner le poulet avec de la fleur de sel et les carottes, l’oignon, l’ail écrasé et le cidre.
Le lendemain faire revenir dans une cocotte les lardons et le poulet à feu fort. Ajouter la farine sur feu moyen, ajouter la marinade ainsi que toute sa garniture et continuer sur feu doux.
Laver et émincer les champignons, les faire revenir dans une poêle 5 à 8 minutes avec le beurre, ajouter la crème, saler et poivrer et continuer sur feu doux 3 à 4 minutes.
Mélanger le poulet et les champignons. Rectifier l’assaisonnement et servir avec du riz, du couscous ou des pommes de terre. RP
